Olas: Bet kas sliktāks par viņu reputāciju?

Pārtika ar paaugstinātu holesterīna līmeni palielina sirdslēkmes risku

Cik veselīgas vai neveselīgas ir vistas olas? © intek1 / iStock
lasīt skaļi

Ak, taukainā olšūna: vistas olas un citi pārtikas produkti ar augstu holesterīna līmeni, iespējams, varētu ietekmēt sirds un asinsvadu slimību risku. Ilgtermiņa pētījumu novērtējums rāda: 300 miligramu holesterīna ikdienas patēriņš palielina sirdslēkmes un tā izraisīto risku par 17 procentiem. Lai gan šķiet, ka pēdējā rehabilitētā saldējuma reputācija atkal pasliktinās - mums viss no ēdieniem nav jāapglabā no brokastu galda.

Ikdienas brokastu saldējuma reputācija pēdējās desmitgadēs atkal un atkal ir mainījusies: ja reiz tas bija simbols valsts idillēm un veselīgam uzturam, tas, vēlākais, kopš 1970. gadiem bija uzmanības centrā kā holesterīna virpotājs. Tajā laikā zinātnieki atklāja, ka cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs ir paaugstināts sirds un asinsvadu slimību risks - un olās ir diezgan daudz šīs vielas.

Tomēr vēlāk izrādījās, ka uztura holesterīns mazāk ietekmē holesterīna līmeni asinīs, nekā tika uzskatīts iepriekš. Tādējādi turpmāki pētījumi nevarēja pierādīt tiešu saikni starp olu patēriņu un sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt tagad ir skaidrs: cik daudz holesterīna ķermenis absorbē no pārtikas, ir arī novērtēšanas jautājums.

Kas saistīti ar miokarda infarktu un co?

Nesen daudzi patērētāji ar skaidru sirdsapziņu ir atgriezušies ēst olas, omletes un sadarbību. Bet tas varētu mainīties tagad: Norrina Allena no Čikāgas Ziemeļrietumu universitātes un viņas kolēģi ir pārdomājuši saikni starp diētu ar augstu holesterīna līmeni un risku ciest no sirdslēkmes - ar sliktām ziņām visiem olu mīļotājiem.

Savam pētījumam pētnieki novērtēja datus no 29 615 dažādu tautību amerikāņiem, kuri bija piedalījušies vienā no sešiem ilgtermiņa pētījumiem. Subjektus pavadīja līdz 31 gadam, un viņi bija arī snieguši informāciju par viņu ēšanas paradumiem. displejs

Paaugstināts risks

Rezultāti: Pētījuma laikā bija 5400 kardiovaskulāri notikumi un 6 132 dalībnieki gāja bojā, ziņo komanda. Bet vai var izveidot saikni starp uzturu un šiem medicīniskajiem prekursoriem? Faktiski analīze apstiprināja šīs aizdomas: tiem, kuri patērēja vairāk olu un pārtiku, kas bagātāka ar holesterīnu, novērošanas periodā bija lielāks risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un nomirt.

Konkrēti, 300 miligramu holesterīna dienas deva, lietojot uzturu, bija par 17 procentiem lielāka iespēja izraisīt sirds un asinsvadu slimības un par 18 procentiem lielāku risku Saistīts ar nāvējošu medicīnisku starpgadījumu. Salīdzinājumam - liela olšūna satur apmēram 186 miligramus holesterīna. Arī augsts holesterīna līmenis ietver sarkano gaļu un taukus saturošus piena produktus, piemēram, sviestu vai putukrējumu.

Tas ir atkarīgs no mērena patēriņa

Kā ziņo zinātnieki, holesterīns bija virzošais faktors novērotajai ietekmei neatkarīgi no piesātināto tauku un citu tauku līmeņa uzturā. Tomēr viņi norāda, ka uztura dati ir balstīti uz pašu dalībnieku izteikumiem un ka nav izpētīts, vai subjekti laika gaitā var mainīt uzturu.

"Neskatoties uz to, mēs uzskatām, ka esam panākuši diezgan labu individuālo uztura paradumu novērtējumu, " saka Allens. Bet ko šie rezultāti nozīmē bērnistabai? Vai mums tas atkal jāatstāj no brokastu galda? "Mēs vēlamies jums atgādināt, ka diēta ar augstu holesterīna līmeni var būt kaitīga un ka olās, īpaši to dzeltenumā, ir holesterīns, " saka Allens.

Bet nekas nerunā pret mērenu olu patēriņu, kā uzsver pētnieki. Gluži pretēji, papildus holesterīna olām ir daudz vērtīgu sastāvdaļu, ieskaitot vitamīnus, neaizvietojamās aminoskābes un minerālvielas, piemēram, kalciju un dzelzi. (JAMA, 2019. gads)

Avots: Ziemeļrietumu universitāte

- Daniels Albāts