Palīdzība pret ēdiena alkas

Šķiedru sadalīšanās produkts kavē vēlmi mieloties

Šķiedru noārdīšanās var mazināt tieksmi pēc nevēlama ēdiena un blakusproduktiem © Dragan Radojevic / domubiedrs
lasīt skaļi

Pārtrauciet iedzeršanu: sabrukšanas produkts, kas rodas šķiedrvielu sagremošanas laikā, ir piemērots arī kā apetītes kavējošs uztura bagātinātājs. Tas parāda eksperimentu. Saskaņā ar to smadzenes, pateicoties vielai, mazāk reaģē uz pārtiku ar augstu kaloriju daudzumu. Rezultātā subjekti atrada picu, šokolādi un citas ne tikai mazāk pievilcīgas - viņi faktiski ēda mazākus daudzumus.

Šķiedras ir ne tikai veselīgas, bet arī samazina izsalkumu: kad grūti sagremotās augu šķiedras zarnās tiek sagremotas un fermentētas ar noteiktiem mikrobiem, veidojas īsās ķēdes taukskābju sāļi un esteri, piemēram, acetāts un propionāts. Šie noārdīšanās produkti stimulē apetīti nomācošo kurjeru izdalīšanos un tādējādi darbojas kā dabiski apetītes nomācēji.

Propionāts kā ēstgribas nomācošs līdzeklis

Tā kā zinātnieki ir dekodējuši šo mehānismu, viņi ne tikai nezina šķiedras piepildīšanas efekta iemeslu. Viņi ir atklājuši arī daudzsološus kandidātus ēstgribas nomācošām piedevām. Tādējādi eksperimenti ar pelēm liecina, ka pat tikai noārdīšanās produktu ievadīšana izraisa apetīti nomācošo efektu. Pētnieki, kurus vadīja Klēra Bairne no Londonas Imperiālās koledžas, tagad ir tuvāk izpētījuši kāda no šiem kandidātiem potenciālu.

Savam pētījumam zinātnieki koncentrējās uz sadalīšanās produkta propionātu. Viņi to injicē kopā ar inulīna šķiedru kā pārvietošanās līdzekli subjekta zarnās. Divdesmit brīvprātīgie patērēja kopumā desmit gramus inulīna-propionāta estera miltainas kokteiļa formā vai šķiedrvielu patērēja tikai bez propionāta.

Smadzeņu zonas, kas aktīvi darbojas pēc pārtikas alkas. Propionātam ir slāpējoša iedarbība uz šeit apzīmēto zilo un dzelteno. © Tonijs Goldstone / Londonas Imperiālā koledža

Inhibēts atlīdzības centrs

Pēc tam Bairne un viņas kolēģi izmantoja magnētiskās rezonanses attēlveidošanu, lai pārbaudītu, kā vielas ietekmē viņu izsalkumu. Kas notiktu smadzenēs, ja subjektiem tiktu parādīti augstas kaloriju pārtikas, piemēram, šokolādes, kūkas vai picas, fotoattēli? displejs

Faktiski tas parādīja skaidru efektu: kad dalībnieki patērēja stiprinātu dzērienu ar propionātu, viņi mazāk reaģēja uz vilinošajiem attēliem nekā tīra inulīna ietekmē. Īpaši smadzeņu atlīdzības centra daļās pētnieki atklāja, ka viņu aktivitāte bija samērā zema reģionos, kas iepriekšējos pētījumos jau bija saistīti ar bada uzbrukumiem.

Šī ietekme tika atspoguļota arī subjektu uzvedībā: viņi parasti kaloriju ēdienus uzskatīja par mazāk pievilcīgiem, ja tos sajauc ar inulīna-propionāta esteri piena kokteilī. Turklāt to patiesībā ir mazāk. Tas atklāja otro eksperimentu, kurā subjektiem tika iedota šķīvja spageti. Galu galā viņi propionāta ietekmē atstāja par aptuveni desmit procentiem vairāk nūdeļu.

Noderīgs uztura bagātinātājs?

Zinātniekiem tā ir skaidra norāde, ka uztura bagātinātājs ir efektīvs ēstgribas nomācējs: "Izmantojot šo sastāvdaļu, mēs varam apspiest vēlmi ēst augstas kaloritātes pārtikas produktus un tādējādi iegūt svaru neitralizēt, "viņi raksta.

Ar tādu pašu efektu teorētiski varētu sasniegt arī ļoti šķiedrvielu diētu bez mākslīga propionāta pievienošanas. Tomēr, lai saražotu salīdzināmu daudzumu ēstgribu mazinošu noārdīšanās produktu zarnās, būtu jāpatērē daudz augu šķiedraino sastāvdaļu, saka Byrne un viņas kolēģi: proti, apmēram 60 grami. Tomēr liela daļa iedzīvotāju mūsdienās pat netuvojas šai vērtībai. (The American Journal of Clinical Nutrition, 2016; doi: 10.3945 / ajcn.115.126706)

(Londonas Imperiālā koledža, 05.07.2016. - DAL)